講玩講食
沙田18時令夏菜 超乎想像鮑魚泡菜 腐乳芝士泡芙
盛夏荷花開，要吃得清涼消暑，來到吐露港畔的沙田凱悅酒店中菜廳沙田18，領教主廚何振雄師傅超乎想像、又合乎法度的巧手，炮製一系列時令夏天家庭手工菜。醃製一天泡菜伴鮑魚的前菜；用上野山椒香茅生啫白鱔創新主菜；腐乳溝芝士的泡芙甜品。口腔一陣甜酸，一陣茅香帶微辣，或濃滑甜美，如吐露港吹來的涼風，清爽。 很高興跟主廚何振雄師傅碰臉，深切了解師傅如何花盡心思，運用不同新鮮材料，為傳統的菜式增添新意，掃人暑熱。師傅知無不答，娓娓道來。 黃椒醃菜拌鮑魚 $245 首先上場的...
新地 12 大商場推出「Lucky Summer 夏日旋風大抽獎」 送出終極大獎價值逾27萬比亞迪ATTO 3
為迎接8月派發的第二期電子消費券，比亞迪乘用車香港獨家總代理JCM聯大汽車（JCM）全力支持新鴻基地產 （新地）12大商場，在暑假推出的「Lucky Summer 夏日旋風大抽獎」，由 即日至 9 月 30 日期間，新地送出逾 40 萬份「 Chill 級」獎賞，禮品總值逾 400 萬元，其中最矚目的終極大獎為價值逾27萬之比亞迪電動車ATTO 3。 消費每滿 HK$200即享雙重抽獎機會 JCM為了促進本地經濟，把握第二期電子消費券派發適逢暑假的黃金消費機遇，首度參與並全力支持新地12大商場，包括：東港城、北角匯、上水廣場、將軍澳中心、M...
街坊菜館竹園新南苑 吃出鄰里情味
撰文/攝影:蔡朗清 香港最地道的大排檔幾近絶跡，這趟來到黃大仙竹園南邨的新南苑小菜火鍋雞煲，滿載了那些年鬧哄哄大排檔風味，不但品嚐了久違了屋邨街坊菜，邊吃邊諗起小孩子時，拉著媽媽一家人吃飯日子，碰口碰面是鄰居好友的時光。今時今日，這樣吃一頓晚飯，才吃得夠意思。 推門進入屋邨平台的新南苑小菜火鍋雞煲食肆，氣氛很街坊， 但裝潢又有點潮意，卡通化的掛牆菜牌「包點通緝令」，如歐洲洋房的藍色木窗框；還掛有「新南苑私房菜」牌扁。原來該店第一代在觀塘仁愛圍經...
香辣西瓜龍蝦 玫瑰露鹽焗海蝦 東來順帶來了夏天
撰文/攝影：蔡朗清 夏來了，連日下雨有點濕滯；昏昏的想感受一下涼風拂過的清爽，醍醐灌頂的醒覺，不得不到尖沙咀帝苑酒店東來順星級餐廳，品嚐總廚施超群今夏炮製夏日時令開胃美饌。師傅以辣椒、話梅香料等，配搭不同酸辣程度；麻辣見清爽，味蕾吃出真章。 東來順主打北京及淮掦菜，以麻辣招徠；而今次施師傅設計夏日時令菜式，走輕盈風。開胃涼菜頭盤，計有麻醬黑蒜雙色淮山($168)、話梅石榴($158)、蜜汁燒鱔($368)、椒油香烏筍、麻香小象拔等。或造型設計精緻，或輕麻帶辣，或...
印度地中海週末午市自助餐 吃出澎湃異國風情
撰文/攝影：蔡朗清 沒外遊許久了，想念了那些年的迪拜之旅，無拘無束品嚐街頭美食，或輕鬆在露天餐廳，不覊地手拿烤餅塗抹鷹嘴豆醬啖食。那份久藏心坎的印度、地中海風情，終於在尖沙嘴異國餐廳Carat引爆了。Carat首次推出全港獨有印度地中海週末自助餐，味蕾一次下品嚐數十多款地道烤餅、烤肉、咖喱海鮮及街頭小吃等。一頓飯，吃出澎湃印度、地中海風情。 標榜全港最大的印度地中海餐廳Carat，位於人聲鼎沸的尖沙咀寶勒巷街頭，惟乘電梯抵達四樓，竟如穿越時空門，飛抵印度洋，翻越地中海...
【#本地覓食】尖沙咀凱悅酒店凱悅軒 本地農莊特產風味菜
撰文/攝影：蔡朗清 悅酒店凱悅軒 本地農莊特產風味菜 小時候耕過田，養過雞，從來佷敬佩農夫，捱着烈日頂風雨，務農過日子。尖沙咀凱悅酒店凱悅軒主廚黃皓勤師傅，心懷莊稼人赤子心，今個夏天搜羅本地淮山、秋葵、涼瓜等農作物，泰安雞、黑毛豬等家禽，挖空心思，打造了一席本地農莊特產風味菜。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦，這一頓，吃得感恩，吃得本土情味，吃得乾乾淨淨，不留一點遺憾。 踏足尖沙咀凱悅酒店凱悅軒，地方寬敞，裝潢雅致，光線從落地坡璃窗透入室內，窗明几亮，...