人氣熱話

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沙田18時令夏菜 超乎想像鮑魚泡菜 腐乳芝士泡芙

沙田18時令夏菜 超乎想像鮑魚泡菜 腐乳芝士泡芙

盛夏荷花開,要吃得清涼消暑,來到吐露港畔的沙田凱悅酒店中菜廳沙田18,領教主廚何振雄師傅超乎想像、又合乎法度的巧手,炮製一系列時令夏天家庭手工菜。醃製一天泡菜伴鮑魚的前菜;用上野山椒香茅生啫白鱔創新主菜;腐乳溝芝士的泡芙甜品。口腔一陣甜酸,一陣茅香帶微辣,或濃滑甜美,如吐露港吹來的涼風,清爽。 很高興跟主廚何振雄師傅碰臉,深切了解師傅如何花盡心思,運用不同新鮮材料,為傳統的菜式增添新意,掃人暑熱。師傅知無不答,娓娓道來。 黃椒醃菜拌鮑魚 $245 首先上場的...

未命名設計 - 2022-08-17T141343.979

新地 12 大商場推出「Lucky Summer 夏日旋風大抽獎」 送出終極大獎價值逾27萬比亞迪ATTO 3

為迎接8月派發的第二期電子消費券,比亞迪乘用車香港獨家總代理JCM聯大汽車(JCM)全力支持新鴻基地產 (新地)12大商場,在暑假推出的「Lucky Summer 夏日旋風大抽獎」,由 即日至 9 月 30 日期間,新地送出逾 40 萬份「 Chill 級」獎賞,禮品總值逾 400 萬元,其中最矚目的終極大獎為價值逾27萬之比亞迪電動車ATTO 3。 消費每滿 HK$200即享雙重抽獎機會 JCM為了促進本地經濟,把握第二期電子消費券派發適逢暑假的黃金消費機遇,首度參與並全力支持新地12大商場,包括:東港城、北角匯、上水廣場、將軍澳中心、M...

街坊菜館竹園新南苑 吃出鄰里情味

街坊菜館竹園新南苑 吃出鄰里情味

撰文/攝影:蔡朗清 香港最地道的大排檔幾近絶跡,這趟來到黃大仙竹園南邨的新南苑小菜火鍋雞煲,滿載了那些年鬧哄哄大排檔風味,不但品嚐了久違了屋邨街坊菜,邊吃邊諗起小孩子時,拉著媽媽一家人吃飯日子,碰口碰面是鄰居好友的時光。今時今日,這樣吃一頓晚飯,才吃得夠意思。 推門進入屋邨平台的新南苑小菜火鍋雞煲食肆,氣氛很街坊, 但裝潢又有點潮意,卡通化的掛牆菜牌「包點通緝令」,如歐洲洋房的藍色木窗框;還掛有「新南苑私房菜」牌扁。原來該店第一代在觀塘仁愛圍經...

印度地中海週末午市自助餐 吃出澎湃異國風情

香辣西瓜龍蝦 玫瑰露鹽焗海蝦 東來順帶來了夏天

撰文/攝影:蔡朗清 夏來了,連日下雨有點濕滯;昏昏的想感受一下涼風拂過的清爽,醍醐灌頂的醒覺,不得不到尖沙咀帝苑酒店東來順星級餐廳,品嚐總廚施超群今夏炮製夏日時令開胃美饌。師傅以辣椒、話梅香料等,配搭不同酸辣程度;麻辣見清爽,味蕾吃出真章。 東來順主打北京及淮掦菜,以麻辣招徠;而今次施師傅設計夏日時令菜式,走輕盈風。開胃涼菜頭盤,計有麻醬黑蒜雙色淮山($168)、話梅石榴($158)、蜜汁燒鱔($368)、椒油香烏筍、麻香小象拔等。或造型設計精緻,或輕麻帶辣,或...

印度地中海週末午市自助餐 吃出澎湃異國風情

印度地中海週末午市自助餐 吃出澎湃異國風情

撰文/攝影:蔡朗清 沒外遊許久了,想念了那些年的迪拜之旅,無拘無束品嚐街頭美食,或輕鬆在露天餐廳,不覊地手拿烤餅塗抹鷹嘴豆醬啖食。那份久藏心坎的印度、地中海風情,終於在尖沙嘴異國餐廳Carat引爆了。Carat首次推出全港獨有印度地中海週末自助餐,味蕾一次下品嚐數十多款地道烤餅、烤肉、咖喱海鮮及街頭小吃等。一頓飯,吃出澎湃印度、地中海風情。 標榜全港最大的印度地中海餐廳Carat,位於人聲鼎沸的尖沙咀寶勒巷街頭,惟乘電梯抵達四樓,竟如穿越時空門,飛抵印度洋,翻越地中海...

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【#本地覓食】尖沙咀凱悅酒店凱悅軒 本地農莊特產風味菜

撰文/攝影:蔡朗清 悅酒店凱悅軒 本地農莊特產風味菜 小時候耕過田,養過雞,從來佷敬佩農夫,捱着烈日頂風雨,務農過日子。尖沙咀凱悅酒店凱悅軒主廚黃皓勤師傅,心懷莊稼人赤子心,今個夏天搜羅本地淮山、秋葵、涼瓜等農作物,泰安雞、黑毛豬等家禽,挖空心思,打造了一席本地農莊特產風味菜。誰知盤中餐,粒粒皆辛苦,這一頓,吃得感恩,吃得本土情味,吃得乾乾淨淨,不留一點遺憾。 踏足尖沙咀凱悅酒店凱悅軒,地方寬敞,裝潢雅致,光線從落地坡璃窗透入室內,窗明几亮,...