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【#異國小店】新派越南菜小店「One Pho You」

圖文:蔡朗清

從一煲越南熱牛湯 喚起絲絲回憶

 

上乘美饌,除感動味蕾,更能喚起美麗回憶,久久不散;這一趟,造訪樓上新派越南菜小店「One Pho You」,環境出乎意料的安靜,在輕快歐西流行曲伴食,點了一煲源自越南山區的藥膳厚切牛肋骨湯。輕呷一口,暖暖的叫人憶起那些年漫遊越北山城沙壩,冷呼呼清晨,喝了一口溫溫牛肉湯的幸福感;今天,再次感受那份小確幸,滋味無窮。

 

One Pho You位於銅鑼灣核心地段,以越南河粉的越南語 Pho命名;「One Pho You」,代表了餐廳從做好一碗正宗越南河粉扎實基礎上,再加以變化炮製出適合港人口味的新派越南菜。

 

樓上小店「One Pho You」環境出乎意料的安靜

 

走進了One Pho You,地方雖不大,但設計簡約,沒有侷促感覺;黑白及清水模構成了主色調,樸實無華讓人從容自在,配上黑色木雕營造出越南式優雅風情。最妙是利用一幅幾何圖形掛畫,將餐廳劃分兩大區,一邊適合家庭客傳統沙發枱椅,一邊為年輕人而設吧台,並播放悠揚輕音樂。兩區均有一整排偌大玻璃窗,既有城巿景觀,窗外透來的陽光,多了一份戶外氣息。

 

餐廳設計簡約,黑白及清水模構成了主色調,配上木雕營造出越南式優雅風情

 

一幅幾何圖形掛畫,將餐廳劃分為兩大區

 

傳統沙發枱椅專為家庭客而設

 

主廚強哥入廚二十多年,曾在越南學廚數年,輾轉來到One Pho You開荒,與從事飲食業三十多年、既是老闆又是大廚的Philip,聯手在正宗越式料理基礎上創新,以新派越南菜,刺激客人的味蕾。

 

既是老闆又是大廚的Philip,跟主廚聯手新派越南菜,刺激客人的味蕾

 

鮮蝦柚子沙律  $88

獲選為「星級有營食肆」One Pho You,頭盤鮮蝦柚子沙律,無油無鹽,十分健康。柚子選取了越南西施柚,吃起來很有驚喜,甜甜清香,胃口大開,配上四只鮮蝦,果然吃得好營。

 

 

藥膳厚切牛肋骨煲 $200

這一道在其他越南餐廳鮮見的藥膳厚切牛肋煲,真夠意思;Philip說,在越南山區的村民習慣早上喝一碗熱牛肉湯暖身。真的感同身受,因早幾年曾到越南西北部山區沙壩旅遊,清晨氣溫可低至幾度,冷得騰騰震,當地人給了碗熱牛肉湯,喝後靈魂才歸位。

眼前的藥膳厚切牛肋煲誠意十足,加入香濃美味的美國安格斯牛肋骨, 藥膳湯底以黨參、當歸、元肉、杞子,先以大火後轉文火熬製3小時而成。上桌時窩心用電爐保持溫度, 一整鍋熱呼呼濃湯,補氣養生。輕嚐一口,藥膳味道恰到好處不過份,口腔還帶有甜甜的回甘;牛肋骨份量十足而味濃。更重要喝起了沙壩一行、雪中送炭的那份幸福感,滋味無窮。

 

 

招牌無骨海南雞 $148(半隻)

另一道至愛無骨海南雞飯,採用半隻三斤左右的嘉美雞,以雞油及黃薑粉浸上半小時,色澤淡黄光亮。主廚已將雞起骨,吃起來皮香肉啖啖肉。品嚐時不要忘記沾上特製的三款醬料,分別是蒜蓉辣醬、蔥、甜豉油。每醮一種醬,都有不同的驚喜。

 

 

石仔沙嗲串燒   $98(6串)

來到越南餐廳,串燒必吃之選;One Pho You提供牛肉串、豬肉串及雞肉串等選擇,其特別處採石仔坑燒,火山石傳熱發,用鐵坑保持熱度照燒有效鎖住肉汁。吃起來,外層香口,內裏肉汁豐盈。

 

 

椰奶亞答子冰 $40

吃越南菜,最愛她的飲料及甜品。今次點選了椰奶亞答子冰。輕嚐一口,不但充滿椰香;最妙是加添了生長在沼澤地帶的棕櫚樹果實亞答子,果肉半透明,入口帶點甜而柔韌。

 

 

甜品冰火二重奏 $70

餐廳最新研發的甜品,由原隻椰皇雪糕,放上士多啤梨,合自家製椰汁班蘭糕及木薯糕,並以雙碗形木柄盛器上桌;吃起來一冰一火雙重奏。

 

 

破底價芭蕉青檸燒原隻魷魚

另外,餐廳晚巿推出破底價優惠菜式,其中包括芭蕉青檸燒原隻魷魚,原價$128,特價$38。魷魚來自北海道,大約手掌般長度,份量十足;口感彈牙,加上青檸,味道清新。另一必食河內脆炸春卷(4),原價$62,優惠價$20;銀牙一咬,脆得心也碎了。

 

 

河內炸春捲拼芝士蝦多士

 

晚巿套餐優惠價兼送紅酒

餐廳目前亦推出晚巿優惠套餐,無論二人及四人套餐,均送紅酒或者啤酒和指定飲品每位一杯。 

晚市二人套餐   優惠價$588 

海鮮湯或椰汁蜆湯

燒雞扒無花果牙車快

河內炸春捲拼芝士蝦多士

藥膳厚切牛肋骨煲 (二選一)

招牌無骨海南雞例牌 (二選一)

馬拉盞炒金邊粉

自家椰汁班蘭糕

 

 晚市四人套餐   優惠價 $1088

海鮮湯或椰汁蜆湯

辣肉碎蟹肉生菜包

順化蔗蝦拼芭蕉葉青檸燒魷魚

藥膳厚切牛肋骨煲 (四選二)

黑胡椒 老虎蝦兩隻 (四選二)

原條油浸海鱸魚 (四選二)

招牌無骨海南雞 半隻 (四選二)

原隻菠蘿炒飯

自家椰汁班蘭糕

 

圖文:蔡朗清

 

One Pho You

地址:銅鑼灣軒尼詩道523-527號澳門逸園中心15

電話: 2818 6298

營業時間: 1200 - 2200