圖文：蔡朗清
從一煲越南熱牛湯 喚起絲絲回憶
上乘美饌，除感動味蕾，更能喚起美麗回憶，久久不散；這一趟，造訪樓上新派越南菜小店「One Pho You」，環境出乎意料的安靜，在輕快歐西流行曲伴食，點了一煲源自越南山區的藥膳厚切牛肋骨湯。輕呷一口，暖暖的叫人憶起那些年漫遊越北山城沙壩，冷呼呼清晨，喝了一口溫溫牛肉湯的幸福感；今天，再次感受那份小確幸，滋味無窮。
One Pho You位於銅鑼灣核心地段，以越南河粉的越南語 Pho命名；「One Pho You」，代表了餐廳從做好一碗正宗越南河粉扎實基礎上，再加以變化炮製出適合港人口味的新派越南菜。
樓上小店「One Pho You」環境出乎意料的安靜
走進了One Pho You，地方雖不大，但設計簡約，沒有侷促感覺；黑白及清水模構成了主色調，樸實無華讓人從容自在，配上黑色木雕營造出越南式優雅風情。最妙是利用一幅幾何圖形掛畫，將餐廳劃分兩大區，一邊適合家庭客傳統沙發枱椅，一邊為年輕人而設吧台，並播放悠揚輕音樂。兩區均有一整排偌大玻璃窗，既有城巿景觀，窗外透來的陽光，多了一份戶外氣息。
餐廳設計簡約，黑白及清水模構成了主色調，配上木雕營造出越南式優雅風情
一幅幾何圖形掛畫，將餐廳劃分為兩大區
傳統沙發枱椅專為家庭客而設
主廚強哥入廚二十多年，曾在越南學廚數年，輾轉來到One Pho You開荒，與從事飲食業三十多年、既是老闆又是大廚的Philip，聯手在正宗越式料理基礎上創新，以新派越南菜，刺激客人的味蕾。
既是老闆又是大廚的Philip，跟主廚聯手新派越南菜，刺激客人的味蕾
鮮蝦柚子沙律 $88
獲選為「星級有營食肆」One Pho You，頭盤鮮蝦柚子沙律，無油無鹽，十分健康。柚子選取了越南西施柚，吃起來很有驚喜，甜甜清香，胃口大開，配上四只鮮蝦，果然吃得好營。
藥膳厚切牛肋骨煲 $200
這一道在其他越南餐廳鮮見的藥膳厚切牛肋煲，真夠意思；Philip說，在越南山區的村民習慣早上喝一碗熱牛肉湯暖身。真的感同身受，因早幾年曾到越南西北部山區沙壩旅遊，清晨氣溫可低至幾度，冷得騰騰震，當地人給了碗熱牛肉湯，喝後靈魂才歸位。
眼前的藥膳厚切牛肋煲誠意十足，加入香濃美味的美國安格斯牛肋骨， 藥膳湯底以黨參、當歸、元肉、杞子，先以大火後轉文火熬製3小時而成。上桌時窩心用電爐保持溫度， 一整鍋熱呼呼濃湯，補氣養生。輕嚐一口，藥膳味道恰到好處不過份，口腔還帶有甜甜的回甘；牛肋骨份量十足而味濃。更重要喝起了沙壩一行、雪中送炭的那份幸福感，滋味無窮。
招牌無骨海南雞 $148(半隻)
另一道至愛無骨海南雞飯，採用半隻三斤左右的嘉美雞，以雞油及黃薑粉浸上半小時，色澤淡黄光亮。主廚已將雞起骨，吃起來皮香肉啖啖肉。品嚐時不要忘記沾上特製的三款醬料，分別是蒜蓉辣醬、蔥、甜豉油。每醮一種醬，都有不同的驚喜。
石仔沙嗲串燒 $98(6串)
來到越南餐廳，串燒必吃之選；One Pho You提供牛肉串、豬肉串及雞肉串等選擇，其特別處採石仔坑燒，火山石傳熱發，用鐵坑保持熱度照燒有效鎖住肉汁。吃起來，外層香口，內裏肉汁豐盈。
椰奶亞答子冰 $40
吃越南菜，最愛她的飲料及甜品。今次點選了椰奶亞答子冰。輕嚐一口，不但充滿椰香；最妙是加添了生長在沼澤地帶的棕櫚樹果實亞答子，果肉半透明，入口帶點甜而柔韌。
甜品冰火二重奏 $70
餐廳最新研發的甜品，由原隻椰皇雪糕，放上士多啤梨，合自家製椰汁班蘭糕及木薯糕，並以雙碗形木柄盛器上桌；吃起來一冰一火雙重奏。
破底價芭蕉青檸燒原隻魷魚
另外，餐廳晚巿推出破底價優惠菜式，其中包括芭蕉青檸燒原隻魷魚，原價$128，特價$38。魷魚來自北海道，大約手掌般長度，份量十足；口感彈牙，加上青檸，味道清新。另一必食河內脆炸春卷(4件)，原價$62，優惠價$20；銀牙一咬，脆得心也碎了。
河內炸春捲拼芝士蝦多士
晚巿套餐優惠價兼送紅酒
餐廳目前亦推出晚巿優惠套餐，無論二人及四人套餐，均送紅酒或者啤酒和指定飲品每位一杯。
晚市二人套餐 優惠價$588
海鮮湯或椰汁蜆湯
燒雞扒無花果牙車快
河內炸春捲拼芝士蝦多士
藥膳厚切牛肋骨煲 （二選一）
招牌無骨海南雞例牌 （二選一）
馬拉盞炒金邊粉
自家椰汁班蘭糕
晚市四人套餐 優惠價 $1088
海鮮湯或椰汁蜆湯
辣肉碎蟹肉生菜包
順化蔗蝦拼芭蕉葉青檸燒魷魚
藥膳厚切牛肋骨煲 （四選二）
黑胡椒 老虎蝦兩隻 （四選二）
原條油浸海鱸魚 （四選二）
招牌無骨海南雞 半隻 （四選二）
原隻菠蘿炒飯
自家椰汁班蘭糕
圖文：蔡朗清
One Pho You
地址：銅鑼灣軒尼詩道523-527號澳門逸園中心15樓
電話： 2818 6298
營業時間： 1200 - 2200