越南自由行必吃小吃、特色料理推薦整理
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自從2023年重啟國際旅遊後，越南已經成為台灣人出國的熱門旅遊地，除了日本、韓國、泰國之外，第四個最多台灣人旅行的國家就是越南，因為越南不但景點豐富、消費便宜之外越南的美食也超級多，知名的越南小吃包含越南春捲、河粉、越南咖啡、法國麵包等，都是台灣人到越南必訪的越南美食料理，這篇文章編輯就來推薦整理幾個口袋必吃的越南小吃給大家，無論是自由行或是跟團旅遊，都可以找時間來踩點嚐嚐這些美味的越南美食喔！
收到中國、法國以及東南亞多種文化影響，越南美食融合了不同種族文化的特色，口感鮮明且烹飪方式多元。越南小吃其明顯的特色就是大量使用香草類食材包含香菜、香茅、薄荷等，讓越南料理增加了清香的味道，而米飯是越南料理的主食，許多餐點都會有米飯或是以米飯製作的餐點。另外越南美食也具有豐富的多樣性，例如中越食物比較辛辣且喜歡搭配小菜，南越則是口味偏甜。
班米（Bánh mì）
越南法國麵包，又稱為班米（Bánh mì），是越南美食中的特色食物，是結合法國麵包製作技術與越南口味的美食。
越南法國麵包的外形與法國的長型麵包相似，用有脆皮外層與柔軟內部，讓人一口咬下就能感受多層次口感，而內餡食材非常多元，包含烤肉（豬肉或雞肉）、蔬菜、香草、還有特殊的調味醬，讓越南法國麵包口感更加獨特。
越南河粉 Pho
越南河粉（Phở）也是越南不能錯過的小吃之一，其吸引人的魅力在於鮮美的湯頭，通常以牛骨或雞骨熬煮數個小時製成，所以湯底濃郁又鮮甜，再加上肉桂、薑、蒜調味，增加了特殊的香氣。另外越南河粉通常會加入切超薄片的牛肉一起食用，煮過後再加上新鮮香草、豆芽菜、青檸檬等配料，讓口感更有層次。
越南蝦餅（Bánh tôm)
越南蝦餅（Bánh tôm）以新鮮蝦肉製成，而外餅皮是由馬鈴薯與蓮藕構成，切片後沾上麵糊油炸而變得脆口，通常吃蝦餅會搭配特製的酸甜醬料，微微的辣味跟甜味可以帶出蝦餅鮮美的味道。蝦餅除了炸之外，依據不同的店家可能會有蒸或煮的方法，到越南玩的話」每一種都可以試試看。
越南春捲
越南春捲（Pork and shrimp rolls，又稱為Gỏi cuốn）是越南傳統的美食之一，主要由米紙、豬肉、蝦、生菜、薄荷葉、米粉和其他蔬菜等食材組成，製作越南春捲的過程需要細心和耐心，首先，將米紙浸泡在水中，讓其變軟。然後，將豬肉和蝦煮熟，切成薄片放在米紙上後，再放上生菜、薄荷葉、豬肉、蝦等食材，並將這些食材包裹在米紙中，形成緊緻的春捲卷。通常在吃越南春捲會搭配由魚露、檸檬汁、大蒜混合的沾醬吃，吃起來口感清爽。
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越南烤肉飯（Cơm tấm）
越南烤肉飯是河內的特色料理，主要食材豬肉會先用特殊調味料醃製後再烤，外表金黃酥脆，裡頭滑嫩多汁，而醬料是越南烤肉飯的好吃關鍵，醬料是由魚露、檸檬汁、大蒜、辣椒和糖等混合而成，酸甜辣的味道，提升烤肉的風味。
越式酸辣湯
越式酸辣湯以其酸辣的口味和清爽的湯底而聞名，越式酸辣湯通常使用新鮮的水果（如酸橙或酸青檸）和香草調味料來提供湯的酸味，再加入辣椒和其他香料調整其辣味，主要食材為魚肉、蝦、蔬菜、香草（如薄荷葉、九層塔等）等非常豐盛，越式酸辣湯的味道酸中帶甜，辣中帶鮮，是一個非常開胃的湯品。
越南雞粉（Phở gà）
越南雞粉是越南河內的人氣料理，是簡單以麵條和雞肉湯為主的餐點，湯頭以雞肉跟各種香料熬煮而成，清澈透明卻有濃郁味道，雞肉鮮嫩多汁，加上Ｑ彈的米粉，簡單而美味，除了熱湯之外，涼拌雞粉也是很有人氣的越南小吃喔！
轉載自 Klook : https://www.klook.com/zh-TW/blog/vietnam-foodrecommend/
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乘坐環保、現代化的飛機，在專業的機組人員服務下享受精選美食，包括河粉和和越式三文治 (Banh Mi) 等受歡迎的特色菜。以下為越捷航空現時三條連接香港和越南的航線：
往返香港至胡志明市
香港→胡志明市 VJ877 19:50 – 21:30 (2小時40分鐘) 逢星期一、三、五、日
胡志明市→香港 VJ876 15:10 – 18:50 (2小時40分鐘)
往返香港至峴港
香港→峴港 VJ967 21:20 – 22:10 (1小時50分鐘) 逢星期一、四、五、日
峴港→香港 VJ966 17:35 – 20:20 (1小時45分鐘)
往返香港至富國島 (香港人可獲 30 天免旅遊簽證)
香港→富國島 VJ985 16:40 – 18:25 (2小時45分鐘) 逢星期二、四、六
富國島→香港 VJ986 11:55 – 15:40 (2小時45分鐘)
(＊) 優惠附帶燃油附加費及其他稅項
(＊＊) 只適用於指定日子，優惠受條款及細則約束